OBJETIVO: DIARIO DE ALIMENTACIÓN

Hace 4 meses y unos cuantos días que comencé a seguir una alimentación vegana, sin incluir productos de origen animal en mi dieta. Motivaciones éticas y morales aparte (de las que no va a tratar este blog, porque entiendo que cada uno las tiene y las vive a su manera), en ocasiones, llevar una alimentación vegana supone abusar de algunos alimentos "chatarra", con poco valor nutricional, y que pueden no resultar beneficiosos cuando se quiere llevar una vida sana y saludable. Durante este tiempo, es algo que me ha ocurrido a mí, así que me he propuesto crear este blog como un diario de alimentación, vegana por supuesto, puesto que a veces me he enfocado demasiado en comer alimentos no saludables, y se nota a nivel de cuerpo y mente. 

Día tras día, iré colocando mis menús diarios. Se va a tratar, principalmente, como ya he comentado, de un diario de alimentación propio y personal; no es un blog de recetas y cocina. De hecho, me gusta mucho probar recetas de otros blogs, pensar en el ingrediente principal de mis comidas y buscar nuevas formas de prepararlo. De hecho, me siento muy agradecida por la cantidad de gente que comparte sus conocimientos en la red, ¡gracias a ellos los demás vamos aprendiendo poquito a poco! 

Principalmente, trato de que sea una alimentación en la que predominen las frutas y verduras frescas; que incluya grasas saludables, como la proveniente del aceite de oliva, aguacates, coco y frutos secos, y en la que las fuentes de proteínas provengan de legumbres, quinoa, frutos secos también y de vegetales de hoja verde. Me gusta experimentar con los sabores, adoro las mezclas, y en ocasiones, tomar los alimentos crudos, pero también cocinados. Una alimentación en la que las harinas blancas y el azúcar ocupen un espacio pequeñísimo, o incluso, a poder ser, inexistente. 

Hoy empiezo, ¿alguien se apunta?